Küchenchef (m/w/d) Gourmet

Permanent employee, Full-time · Göhren-Lebbin

Deine Aufgaben

Du bist verantwortlich für den gesamten Küchenbereich und die Führung des Küchenteams
Eigenverantwortliche Leitung und Koordination in Abstimmung mit dem Küchendirektor des reibungslosen Betriebsablaufes und die damit verbundenen administrativen und operativen Aufgaben:

-Warenbestellung und Organisation der Lagerung
-Enge Zusammenarbeit mit unserer eigenen Landwirtschaft und unseren lokalen Partnern
-Erstellung von Menükarten und Aktionen und deren Umsetzung
-Mitwirkung bei der Vorbereitung und Produktion von Speisen und Menüs für das Restaurant
-Einhaltung der Wareneinsatz- und Personalkostenbudgets im Küchenbereich
-Dienstplan- und Urlaubsgestaltungen
-Durchführung von Inventuren

Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung
Kalkulation und Rezeptierung des gesamten Angebotes, sowie Weiterentwicklung des Food-Konzepts
Du führst und leitest dein Team und entwickelst es weiter
Du bist auch Gastgeber/in und bei Menüabsprachen für große Events mit eingebunden
Kontrolle und Einhaltung von HACCP und allen weiteren aktuellen Hygieneverordnungen

Dein Profil

Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder bereits Erfahrung als Küchenchef
Erfahrung in der 5* Hotellerie oder Gault Millau Restaurant erforderlich
Kenntnisse in der Warenwirtschaft, Lagerhaltung, Inventuren
Kommunikatives Deutsch und Englisch
Führungspersönlichkeit mit einer natürlichen Autorität
Kreativität, handwerklichem Geschick und Organisationstalent
Du bist ein Teamplayer durch und durch und bindest Dein Team aktiv in die Prozesse mit ein
Du setzt nicht nur bestehende Rezepte um, sondern entwickelst diese weiter und bringst eigene mit ein
Mit Deiner Power, Performance und Personality bringst Du Deine Leidenschaft mit einer Extraportion Finesse gewürzt auf unsere Teller
Du und Dein Team schafft unvergessliche Gourmet Erlebnisse für unsere Gäste

Warum wir?

Unbefristeter Arbeitsvertrag
Sonn-, Feiertags- und Nachtzuschläge
Kostenfreies Personalrestaurant
Berufsbekleidung inkl. Reinigung
Möblierte Personalunterkünfte vorhanden
30% Rabatt in allen unseren gastronomischen Outlets und weitere Vergünstigungen
Aktive und digitale Fortbildungsmöglichkeiten
Berücksichtigung Ihrer Work-Life Balance
Nicht mobil? Kein Problem! Unsere Mitarbeiter können zwei mal in der Woche eine kostenfreie Shuttlemöglichkeit nutzen, um einzukaufen, oder einen Arzt zu besuchen

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